May 2004

りんごぱん　１　[2004-05-31 20:15 by rie2no]
りんごぱん 2　[2004-05-31 09:18 by rie2no]
全粒粉のぱん　[2004-05-26 09:17 by rie2no]
レーズンロール　[2004-05-25 20:26 by rie2no]
レーズンパン　[2004-05-24 09:17 by rie2no]
カレーパン　[2004-05-15 20:48 by rie2no]
プレーンベーグル　[2004-05-13 08:24 by rie2no]
ココアベーグル　[2004-05-12 08:34 by rie2no]
ベーグルドッグ　[2004-05-11 08:37 by rie2no]
ローズマリーフォカッチャ　[2004-05-09 08:43 by rie2no]

りんごぱん　１

　　
甘く煮たリンゴを中に入れはりました。
今日はすごーく蒸し暑かったんで、少々発酵過多になってしましたんや（涙）。
そやけど、リンゴがおいしく煮れたさかい良しとします♪

りんごぱん 2

　 　　 半分は形を変えてんだんや。 上に乗せるとちびっとゴージャスな感じ？になるような・・。 ウチは、くるみを一緒にのせてまんねん。

全粒粉のぱん

全粒粉をぶちこむとパンがほんのり甘くなるんですわ。

レーズンロール

　　
レーズンパン生地の半分はロールパンにしましたわ。
このパンは、成形がどエライややこしいや。なかいなか思うような形にならしまへん・・。

レーズンパン

今日は発酵をどエライ上手にさせることができましたのや（＾＾）。
発酵状態が適正やと、オーブンに入れてからも良う膨らみ、
焼き上がりもふんわりとしてて、どエライおいしいぱんができあがるんや♪

カレーパン

　
フランスパン生地の中に、挽き肉と大豆のキーマカレーを入れはりました。
ごっつう辛めや！
そやけど、あんさん、カレーパンって何で揚げとるのばっかりなんでっしゃろ??謎や〜。
　
：：作り方：：
準強力粉　３００ｇ　　砂糖　５ｇ　　塩　６ｇ　　ドライイースト　４．５ｇ　　水約１９０ｃｃ
　
?１次発酵を終えた生地を１０等分し、軽く丸め約１５分休ませるちうわけや。
?麺棒で円形に伸ばしカレーあんを載せるちうわけや。
?上下、左翼右翼をつまみ、しっかり閉じるちうわけや。
?オーブンペーパーをひいた天板の上に並べ、約３０分２次発酵させるちうわけや。
　　（上からビニールをかぶせ生地が乾かいないようにするちうわけや。）
?生地にたっぷり霧を吹き、２３０度のオーブンで約２５分焼く。
　
出来上がり！

プレーンベーグル

　　
またまたベーグルや。
そろそろ「おいしいベーグルをつくるぞ日記。」にしたほうがええかもしれしまへん(笑）。

ココアベーグル

　
甘いパンが食べたくなってきたさかい、ココア入りのベーグルや。
朝から、これに生クリームとイチゴをははんで食べまんねん！

ベーグルドッグ

　
ベーグルの生地をソーセージにぐるぐる巻きつけてんだんや。
ちーとばかし生地の長さが足りのうてへんな形やけど味はなかいなかええや。
作り方はプレーンベーグルと同じや。

ローズマリーフォカッチャ

　
ＧＷにわての母が大ファンちう画家の玉村豊男はんが経営するワイナリー
へ行ってきましたのや。そこのランチについとったフォカッチャがとってもおいしかたさかい早速作ってんだんや。ハーブを加えるとまたちごた風味になっておいしいや♪
　
前回とは以下の点を変えたんや。
　
?生地を分割せんで大きいまんま焼く。
?オリーブオイルを塗ってから塩をふりかけてローズマリーをちらす。
?予熱温度を２３０度に設定し、焼くときは２１０度に下げて約２０分焼く。