2021年02月

2021年02月28日08:18

カテゴリ: 家庭料理

お魚屋はんへ

金曜日の事、寒うて雨ちゃんが降っとる中お魚を求めて歩いて行ったんや。先客が４名、傘を差して順番待ちや。
待っとる間に商品を吟味、お刺身は鱸にしまっせ。

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活けの鱸はコリコリで美味しくもろた。食べながらもし目を瞑って鯛、鱸、ヒラメを食べ比べたとしたら判断は付かいないやろと残念ながら思おりましたわ。

蕪とほうれん草の炊合せ

きんぴらごぼうに金時人参を足しましたわ。

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鰤鍬焼き

お魚屋はんに注文するんは背やのうて脂が濃い腹側で、それも頭の下を切ってもらうで。
お味と食感の変身を楽しむ為に友人からもろた沢庵も一緒に。
毎年沢庵が届けばじぇったい作る鍬焼きや。

蕪の浅漬け

蕪を調理する度に楽しみなのが浅漬けや。蕪の皮を薄く剥いた後六方に剥く際に出来よった野菜くずと葉っぱに塩をしたら美味しい1品になるんですわ。

家人がマンションの理事会に出席の日、わてだけ先に飲み始めたんや。お酒は越乃寒梅を常温でちびりちびり。「あら、薄味でお味はええんに蕪は柔らかくなり過ぎ」とか思いながらお酒をグビリ。
まもなく家人が帰宅しましたわ。

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2021年02月27日07:08

カテゴリ: 家庭料理

お知り合いが所有してんヨットかボートのスクリューに何ぞが巻き付くゆうトラブルで、家人がダイビングの時に使う重りを貸して欲しいと連絡が有ったんや。この寒い時海中に潜るとはエライ、考えただけで震え上がるんや。
来はる迄ちびっと時間が有るので時計を見ながら家人とやや早足で40分のお散歩をしましたわ。

夕方早々に食事の準備が整い家人に声を掛けると「もう晩ごはん食べるの？」と言われ、時計を見たら5時前やったが早飲み開始や。

焼きそら豆

魚焼きグリルで焼いただけやけど、そやけどアンタこれがいっちゃん美味しい思うで。指の皮が薄い家人が「あつ、あつ！」と言いながら剥いてくれはりました。

お鍋はタイ風しゃぶしゃぶ、具材は白菜、ほうれん草、長ネギ、しめじ、豆腐、春雨ちゃん

タレは青唐辛子とナンプラ、スイートチリとパクチー、ポン酢も出しましたわ。オノレの好みに合わせてお鍋のお出汁も足してブレンドしまっせ。

豚バラと冷凍餃子

餃子が美味しうて3個追加しましたわ。

「コロナが収束してアチラ旅行が可能になったらどこ行きたい？」と話すと家人はタイだそうわ、今は行けへんのでタイしゃぶ我が家風にしましたわ。

先週家人と見た時は蕾やった椿が満開やと友人に聞き見に行くと一気に咲いとったんや。

家人は椿の種類を知りたうて写真検索すると牡丹と出てきたゆうのやけどそらケッタイな。

これが牡丹な訳ないんやよや。

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2021年02月26日07:11

カテゴリ: 家庭料理

バーニャカウダ

美容院へカットに行ってきましたのや。オーナーはんのヘアスタイルは先月とは代わり激しいツーブロックや。わてのカットもサイドが短く緩いツーブロックの様な仕上がりになったんですわ。帰り神戸阪急に寄り両手に持てへんほど食料品を購入したさかい本屋はんに立ち寄る事を諦めネットで購入しましたわ。

切らしとった固形燃料を買ったんで久しぶりにバーニャカウダの容器を出しましたわ。

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バーニャカウダソースはニンニクを柔らかなるまで牛乳で炊きまんねん。水で洗い包丁でつぶして刻みアンチョビのみじん切りとオリーブオイルで煮まんねん。

根菜とアスパラガス

テーブルには白ワインと赤ワインとバーニャカウダだけしか出してへんねんやった。「今日はこれだけ？」と聞く家人に「そうよ、今日からベジタリアンやから」と冗談で返しましたわ。
前日購入したJAの根菜、ポリポリと美味しおます。

炊飯器がピーピーと炊きあがりを知らせたさかい2皿目は神戸牛で作ったハイシライス

3品目はセルバチコ、トマト、マッシュルームのサラダ

塩、粗挽き黒こしょうわ、レモン汁、オリーブオイルを掛けて混ぜまんねん。

「スープも有るんやけど、明日の朝にする？」と聞くと「スープもおくんなはれ」との事で彼にだけ出しましたわ。
玉ねぎ、人参、ごぼうわ、蕪、キャベツのスープにチーズを掛けたんや。

楽天のポイントが溜まっとるとぬかす家人、そのポイントでワインを購入してとお願いしましたわ。キッチンの片付けをする時はイヤホン装着でpodcastを聞いとりまんねん。彼が何ぞ話したんに気づかへんかったわてに手に持っとったキッチンペーパーの芯を拡声器の代わりにしてわての耳に近づけ「どのワインがええかLINEで送ってもろたらそれを注文するさかい」と言いよったんでギョーテンしましたわ。

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2021年02月25日20:08

カテゴリ: 家庭料理

ランチ

暖かいな日お買い物から帰りお昼におろし蕎麦を作ったんや。

わさびを添えて蕎麦つゆを掛けてもらうで、甘い大根をたっぷりが美味しおます。

朝家人が仕事に出かけた後キッチンを片付ける際わての分はステンレスの容器に詰め炊飯器や調理器具も洗おりましたわ。家事が一段落してからもらうで。

にぬき、千切りキャベツ、沢庵、牛肉の大和煮、ほうれん草のおひたし、しそ若芽のふりかけ

家人と用事で出かけて11時オープンといっぺんに入った小さなイタリアン

ドアを開けたり締めたり換気をしてんねんさかい寒うてコートを着たまんまのランチや。
家人のサラダに砂が入っててガリッとぬかす音がわてにも聞こえ途端に食欲を無くしましたわ。サービスの男性に家人は「砂が入ってたから次の人にはよう洗って出してあげて」と優しい言い方でクレーム。

ある日のわてのランチは牛肉の大和煮が残っとったので温かいお蕎麦で肉蕎麦にしましたわ。