発酵いらず
スプーンで混ぜるだけでできる簡単レシピ
小麦・卵・乳・大豆製品もつかいまへん
イースト・サイリウムもいらへん
お腹にやさしいパンレシピ
やのに
ふっくらふわふわ極上の仕上がり
そないな最高の米粉パンレシピ３つを
期間限定で特別にお届けします
~米粉パンレシピへの?思い~
米粉パンは固い
パサつく
思うようにつくれへん
米粉と付き合って10年以上
わてが初めて米粉パンに挑戦した時の感想
10年も前やなんて
米粉パンレシピもへんから
オノレで考えてつくるのが当たり前やった
配合もようわからへん
小麦粉パンのようにやってみると
生地がどろどろで成形できるどころやない
やっと形になって焼いてみたら
さらさら膨らまへん
表面はヒビだらけのバリバリ
食べてみると固すぎて
まるでおせんべいみたい
そないな日々の繰り返しで
試行錯誤しながら
ヨーグルトや豆腐をつこうたりして
ようやっとパンと言えるような
米粉パンがつくれるようになったんや
それがもう5年くらい前の話
ほんでもっともっともっともっともっともっともっともっともっと上を目指したうて
米粉パンの研究に励んだんや
＊もっともっともっともっともっともっともっともっともっと小麦パンのような仕上がりにするっちうこと
＊安心してたのしめるパンにするっちうこと
＊作りやすい簡単レシピにするっちうこと
これが今も変わらへん
わてが米粉パンレシピをつくるモットー
見た目も味も極上に
また食べたい思ってもらえるもん
アレルギー物質やらなんやらは使わず
やさしい材料だけでみんなが食べれるもん
思い立ったらパッと作れる、朝でも作れる
何度も作りたい思ってもらえるもん
~米粉パンレシピの危険性~
今では豊富に米粉パンレシピが存在します
ただ
材料も作り方も複雑
サイリウムを使わないけへん
ちう難点がおます
サイリウムとは
グルテンの代わりに使われるもん
小麦粉は水を加えることでグルテンが発生し
粘りや弾力が生まれ
捏ねたりいろんな形に成形できまんねん
グルテンのおかげで
仕上がりもふんわりやわらかくなるんや
せやけどダンさん
米粉は水を加えてもグルテンが生まれしまへん
生地がまとまらずシャバシャバのまんま
やから好きな形に成形するっちうことは難しく
仕上がりも膨らまず固なることがほとんど
それを解決するために
米粉パンではサイリウムを使うのや
サイリウムを加えることで
グルテンの役割をしてくれるので
いろんな形の米粉パンをたのしめたり
ふんわりしたパンを作ることができんねん
ただ
サイリウムには問題点があって
手に入りにくい
高い
米粉パン以外に使い道があらへん etc
ほんで1番重要なんは
カラダにようへんと言われとること
＊お腹が張る
＊ガスが溜まる
＊腹痛が起きる
＊下痢になる
＊吐き気を起こす
やらなんやら不調を来す場合がおます
実際使われたことのある方も
不調を訴える方が多いや↓
またサイリウムは「フィチン酸」を含み
鉄分の吸収を妨げてまうため
貧血気味の方や妊婦はんは特に用心や
米粉って健康面に気を遣って
選ぶ人がほとんどや思うんや
やのにサイリウムを使うことによって
発生してもうておる
矛盾…
~ようある米粉パンレシピとの違い~
わてが米粉パンレシピを作り続け
発信してん理由は
ホンマにやさしいパンをつくりたいさかい
みなの人が安心して食べられはるもん
そないなパンを
求めてんねん人に手に取ってほしいさかいや
＊アレルギーで食べれへん
＊お腹やカラダに合いまへん
＊市販のもんは添加物が気になる
＊オノレに合うレシピが見つさかいへん
＊パンを諦めてもうておる
そういった方に
ちびっとでも希望を持ってもらえたら
思っとります
やからわての米粉パンレシピは
アレルギーフリー
イースト・サイリウムなし
米粉と水でつくる
シンプルなレシピにしてるんや
もちろん
ヨーグルトや豆腐やらなんやら
乳製品や大豆製品に頼らず
サイリウムも使わず
ふわふわのパンをつくるやなんて
この上なくややこしいこと
(その理由はもうおわかりでっしゃろ)
1つのレシピをつくんのに
計り知れへん回数の試作&シッパイをしてるんや
やけど
出来上がった時の感動と
それを手にとって喜んでくれる方がおると
計り知れなくうれしいのや
これから紹介する
『米粉パンレシピ3選』もさいです
レシピが出来上がってもう１年
ようけの方が手にとり作ってくれ
気に入ってもろた自慢のレシピ
どれも
アレルギー･イースト・サイリウムなし
ほんで発酵なしでできる簡単レシピや?
お腹にやさしいだけでなく
作りやすさ･美味しさを
こだわり抜いてつくった
極上の米粉パンレシピ
ぜひこの機会に
手にしたかてらえたら思うで?
低フォドマップ料理研究家あゆ
詳細はコチラから↓
https://beauty-plan.net/recipes-of-non-fermented-rice-flour-bread-without-allergy-and-psyllium/
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